Vini

Segreto di San Giovanni

MONFERRATO ROSSO DOC

 

Uva: Barbera +Merlot-Syrah +Cabernet S.
Raccolta: A mano fra metà e la fine di settembre.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione prefermentativa a freddo (6-8 °C) dopo raffreddamento dell’uva a 5 °C. Seguita da normale fermentazione a temperatura controllata (25-27 °C) dopo aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento dei singoli vini prima dell’assemblaggio finale ottimale. Riposo in bottiglia per 2 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso.
Bouquet: Intenso, fruttato, con note di ciliegia matura, frutti rossi ed un leggero retrogusto speziato.
Palato: Molto equilibrato tra acidità e tannini, con note speziate, persistenti al palato.
Abbinamenti: Ideale per salumi e formaggi di media stagionatura. Un vino da meditazione.

Categoria: