Vini

Segreto di San Giovanni

MONFERRATO ROSSO DOC

 

Vitigno: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon e Barbera

Alcol: 14 %

Vinificazione :

Capacità d’invecchiamento: 10 anni +

Premiato: La Douja D’or Oscar 2018,

Vendemia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuato verso fine settembre

Tecniche: diraspatura e macerazione prefermentativa a freddo dopo raffreddamento dell’uva a 5 gradi. Seguita da normale fermentazione a temperature controllata dopo aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento dei singoli vini in barrique prima dell’assemblaggio finale ottimale. Riposo in bottiglia per 3 mesi.

Note Degustazione:

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: Intenso, fruttato con note di ciliegia matura

Palato : Frutti rossi. Molto equilibrato tra acidità e tannini, morbido e vellutato con note speziate, persistenti al palato. Un vino da meditazione.

Abinamenti: Affettati, cervo  e piatti di pasta con sugo d’arrosto

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