DOCG

Uva: Barbera 100%.
Raccolta: A mano in cassette, prima settimana di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione prefermentativa a freddo dopo raffreddamento dell’uva a 5 °C, seguita da normale fermentazione a temperatura controllata (25-27 °C) dopo aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento in acciaio. Riposo almeno 1 mese in bottiglia.
Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei.
Bouquet: Gradevolmente vinoso con accenno a frutti rossi, ribes, ciliegia e un leggero tocco vegetale.
Palato: Dimostra equilibrio e tonicità, e presenta equilibrio fra freschezza e alcolicità.
Abbinamenti: Salumi freschi, ideale per il risotto al Barbera. Si sposa molto bene con la cucina Piemontese.