Vini

Prima Gemma

DOC

 

Uva: Chardonnay e Sauvignon.
Raccolta: A mano, solo grappoli perfettamente maturi.
Vinificazione: Diraspatura e breve macerazione pre-fermentativa dell’uva ammostata a 5-8 °C. Pressatura soffice, illimpidimento naturale del mosto fiore. Fermentazione in barriques di legno francese dopo aggiunta di lieviti selezionati permanenza sulle “fecce nobili” in barriques per 12 mesi. Riposo in bottiglia per almeno 3 mesi.
Colore: Giallo brillante con riflessi verdi.
Bouquet: Intenso ed elegante con sentori di fiori bianchi e vaniglia.
Palato: Si presenta ricco e delicato, con un grande equilibrio fra le note di frutta bianca e vaniglia.
Abbinamenti: Frutti di mare, carni bianche e formaggi.

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