Vini

Chardonnay

DOC

 

Uva: Chardonnay.
Raccolta: A mano, inizio settembre.
Vinificazione: Diraspatura e breve macerazione pre-fermentativa dell’uva ammostata a 5-8°C, illimpidimento naturale delmosto fiore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (15°C) dopo aggiunta di lieviti selezionati, permanenza sulle “fecce nobili” in acciaio per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento, riposo in bottiglia per almeno 1 mese.
Colore: Giallo paglierino pallido con riflessi verdini.
Bouquet: Delicato e fruttato con sentori di frutta esotica.
Palato: Molto equilibrato, morbido e setoso, con note finali di pesca e susina bianca.
Abbinamenti: Pesce, frutti di mare, carni rosse.

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